(资料图)
1.青线椒用刀拍一下，放入锅中边炒边压，呈现虎皮状后盛出待用；
2.嫩仔排改刀3厘米正方块，锅中菜籽油放入姜片和排骨炒至表面金黄，下入拍蒜和豆豉炒香，加入调味料和啤酒加盖焖煮八分钟；
3. 待汤汁浓稠，开盖加入拍辣椒和小米椒翻炒均匀即可装盘。
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